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MAMMAPOP! Pizza Napoletana • 450°C
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Four allumé ce soir • Prêt en 20 à 30 min

MOINS DE BLABLA.
PLUS DE MOZZA.

Pâte napolitaine maturée 48h à froid pour une digestibilité absolue. Tomates San Marzano DOP d'Italie, cuisson flash à 450°C au feu de bois.

🌾 Farine Tipo 00 Bio 🍅 San Marzano D.O.P. 🔥 90 sec au feu de bois
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Pizza Napolitaine Margherita sortant du four à bois chez Mamma Pop
100% Fait Maison !
★
★★★★★ 4.9 / 5

184 avis locaux Google

La Carte en Direct

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Zéro intermédiaire, zéro surcoût de livraison. Vous commandez directement à la cuisine et récupérez votre commande encore brûlante.

Savoir-Faire Artisanal

POURQUOI NOTRE PÂTE NE RESTE PAS SUR L'ESTOMAC

Une pizza napolitaine doit être un plaisir léger. Tout réside dans le temps et le respect des enzymes naturelles.

01

Maturation Lente 48h

Repos au froid positif pendant deux jours complets. Les levures transforment les sucres lents et pré-digèrent l'amidon. Vous ne ressentez aucune lourdeur.

→ Taux d'hydratation : 70%
02

Abaisse à la Main

Jamais de rouleau compresseur ni de presse mécanique. L'air est délicatement poussé vers le cornicione (les bords) pour créer des alvéoles aériennes.

→ Farine de blé ancien Tipo 00
03

Choc Thermique 450°C

Cuite en 60 à 90 secondes sur une sole en pierre volcanique. La croûte gonfle instantanément, le fromage fond sans brûler et la pulpe de tomate reste fraîche.

→ 100% Chêne et hêtre sec
Retrait Comptoir

OÙ RÉCUPÉRER VOS PIZZAS ?

📍

MAMMA POP Saint-Étienne

14 Rue de la République, 42000 Saint-Étienne (Face au tram)

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Horaires d'ouverture :

Du Mardi au Dimanche : 18h30 - 22h30 (Fermé le Lundi)

📞

Ligne directe cuisine :

04 77 00 00 00
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Comptoir chaleureux de la pizzeria Mamma Pop
Retrait en 30 secondes au comptoir sans file d'attente.